Sastojci?
za bešamel
- 40 g maslaca
- 40 g brašna
- 500 ml mlijeka
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol
- mljeveni bijeli papar
- maslac i krušne mrvice za podlogu na limu za pečenje
- 100 g naribanog tvrdog sira
Za lazanje
priprema
- Maslac otopite u posudi, dodajte brašno i napravite svijetlu zapršku.
- Prelijte polovinom mlijeka, dobro razmutite, posolite i popaprite te naribajte malo muškatnog oraščića.
- Zatim dodajte ostatak mlijeka i uz stalno miješanje kuhajte 20 minuta, dok ne dobijete gusti umak.
- Kelj operite pa odstranite tvrđe dijelove lista. Listove kratko blanširajte u kipućoj vodi. Izvadite ih iz posude i odmah ohladite pod mlazom hladne vode.
- Kalup namastite i pospite krušnim mrvicama. Krumpire za lazanje pomiješajte s brašnom i škrobnim brašnom.
- Smjesu posolite, popaprite, dodajte jaje pa umijesite tijesto i podijelite ga na 4 dijela. Svaki komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu kalupa.
- Zatim na dno kalupa položite prvo tijesto, na njega položite trećinu listova kelja, pokrijte ih bešamelom te lagano pospite sirom.
- Pokrijte slojem tijesta te ponovite postupak s listovima kelja, bešamelom i sirom. Na kraju sve pokrijte tijestom, prelijte bešamelom i pospite ostatkom sira.
- Lazanje pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.