#MADEinMONTENEGRO.COM: Mnogi se rado sjećaju državnog preduzeća Ribarstvo AD sa Rijeke Crnojevića i ribe u konzervi koje su bile simbol kvaliteta i van granica Crne Gore. Ko je sada vlasnik nove fabrike i recite nam nešto više o njenoj izgradnji?
Jovan Martinović: Fabrika za preradu i konzerviranje ribe u vlasništvu je firme MM Ribarstvo d.o.o. koja je nastala na osnovama tradicije duge preko 60 godina. Ne možemo reći da je put od ideje do realizacije ovakvo ambicioznog projekta bio jednotavan i lak. Ponosni smo na činjenicu da su porodični duh i zajedništvo bili ključ za prevazilaženje mnogobrojnih prepreka i ostvarenje ovakvog uspjeha. Primarni cilj je bio da izgradimo proizvodni pogon koji će ispunjavati sve standarde iz oblasti proizvodnje i prerade hrane, opremljen tako da ispunjava potrebne uslove za dobijanje dozvole za izvoz u zemlje EU, što smo i uspjeli. Sada se, kao i prvog dana, trudimo da pratimo svjetske trendove iz oblasti ribarstva, unapredjujemo proizvodnju savremenim tehnologijama i ostalim sredstvima koja doprinose boljem kvalitetu rada i većoj efikasnosti.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Koji Vam je asortiman proizvoda i da li koristite tradicionalne metode prerade?
Jovan Martinović: Sam proces proizvodnje zasnovan je na tradicionalnoj recepturi koja postoji dugi niz godina. Kako bismo ipak napravili iskorak u dobijanju još boljeg ukusa i kvaliteta, kombinujemo i industrijski način pripreme što za rezultat daje proizvod po mjeri prirode.
U protekloj godini učestvovali smo na Novosadskom sajmu koji je tradicionalno mjesto okupljanja ljubitelja hrane i samih proizvodjača. U takmičarskom dijelu smo se predstavili sa šest proizvoda iz asortimana slatkovodne i plave ribe. Svih šest proizvoda dobitnici su zlatnih medalja i odličja, a oni koje bismo izdvojili su: toplodimljena ukljeva, toplodimljena pastrmka i toplodimljeni karaš dok se iz programa plave ribe istakla sardina u biljnom i maslinovom ulju. Naš premium proizvod – toplodimljeni krap u biljnom ulju proglašen je za šampiona u grupi proizvoda dok je firma MM Ribarstvo d.o.o. dobitnik zlatnog pehara Novosadskog sajma za vrhunski kvalitet ocijenjenih proizvoda od ribe. Priznanja koja smo dobili, još jedna su potvrda kvaliteta i izvrsnosti koju proizvodi iz našeg asortimana posjeduju.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Koja je prednost Vašeg konzerviranog krapa u odnosu na konkurenciju? Ko najčešće kupuje Vaš proizvod?
Jovan Martinović: Naši proizvodi su jedinstveni u svijetu, a mirisom i ukusom sigurni smo da nikog ne ostavljaju ravnodušnim. Ono što nas dodatno pozicionira u sami vrh gastro ponude Crne Gore jeste činjenica da su naši proizvodi iz asortimana slatkovodne ribe 100% crnogorski. Količine koje otkupljujemo od registrovanih ribolovaca su ograničene iz razloga što isključivo uzimamo ribu iz dubine Skadarskog jezera, koja je daleko najboljeg kvaliteta. Izuzetno vodimo računa o tome da kvalitet uvijek bude primarni cilj. Smatramo da je to mjerna jedinica za izvrsnost i dugotrajnost na tržištu.
Interesovanje za proizvodima iz našeg asortimana je prisutno još i prije samog početka proizvodnje i u konstantnom je rastu. Što se tiče plasmana proizvoda, nakon pažljivog istraživanja tržišta i u želji da naš proizvod bude dostupan što širem broju konzumenata odlučili smo se za saradnju sa najvećim trgovinskim lancem u Crnoj Gori, kompanijom Voli trade. U prošloj godini izvezli smo značajnu količinu proizvoda za inostrano tržište gdje smo se dodatno pozicionirali i na polju HORECA.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Da li ste zadovoljni dosadašnjim poslovanjem u pogledu proizvodnje, prodaje i proširenja asortimana?
Jovan Martinović: Kao što rekoh, naši proizvodni kapaciteti su ograničeni otkupom koji ostvarujemo od registrovanih ribolovaca sa Skadarskog jezera i u tom smislu nema većih oscilacija u prethodne tri godine. Kada je u pitanju prodaja trudimo se da odgovorimo, koliko je to moguće, na značajno veću potražnju u odnosu na samu ponudu kojom raspolažemo. Možemo se pohvaliti proširenjem asortimana, kako kroz nove proizvode tako i kroz nova pakovanja specijalizovana za posebne segmente tržišta. Istakao bih “Crnogorsko poklon pakovanje”, riječ je o limitiranoj seriji proizvoda, specifičnog dizajna, ambalaže i namjene obzirom da je prvenstveno koncipiran za turiste koji posjećuju Crnu Goru. U narednom periodu pripremamo jedan od najznačajnijih projekata u našem dosadašnjem poslovanju, a takođe se tiče proširenja asortimana. Radujemo se činjenici da će se pod našim brendom naći široka ponuda ribljih proizvoda i zadovoljiti preferencije gotovo svih potrošača.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Proizvodnja ribe u Crnoj Gori ima veliki potencijal. Da li se dovoljno vodi računa o očuvanju resursa koje posjeduje Skadarsko jezero?
Jovan Martinović: Skadarsko jezero i Jadransko more su ogroman potencijal sa kojim se ne mogu pohvaliti ni mnogo veće države od Crne Gore. U tom smislu, sektor ribarstva ima realne predispozicije da postane mnogo značajnija grana privrede u periodu koji slijedi. Proizvodnja i prerada ribe i ribljih proizvoda je izuzetno zahtjevna djelatnost koja iziskuje stalnu odgovornost, pogotovo od strane države koja kroz rigoroznije zakonske okvire mora stati na put nezakonitom izlovljavanju ribe. Kada je u pitanju riblji fond na Skadarskom jezeru, mišljenja sam da je crvena lampica odavno upaljena i da u slučaju izostanka jake i permanentne reakcije svih nadležnih institucija zauvijek gubimo jedan od najznačajnijih prirodnih resursa koje ova država ima.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Da li i u kojoj mjeri država pruža podršku Vama kao proizvođaču ribljih proizvoda? U šta biste uložili ako biste dobili novčana sredstva od države?
Jovan Martinović: Kroz razne programe koji se finansiraju od strane EU, uspjeli smo da dobijemo olakšice u vidu bespovratnih sredstava što je svakako dobrodošlo kao podrška daljem razvoju. Što se tiče uloge države, moram izraziti nezadovoljstvo činjenicom da agrobudžetom nije prepoznata prerada proizvoda od ribe tako da direktnih subvencija nema i to je nešto na čemu očekujem da će budući nosioci vlasti raditi kako bi se ovaj sektor što brže razvijao. Smatram da bi se u budućnosti trebalo aktivnije posvetiti ovoj grani privrede koja zaista ima veliki potencijal. Želim istaći da je odluka o smanjenju stope PDV-a na svježu ribu sa 21% na 7% pozitivno uticala na konkurentnost proizvoda na tržištu.
#MADEinMONTENEGRO.COM: Koje su Vaše dugoročne vizije i planovi za budući razvoj firme?
Jovan Martinović: Moram priznati da smo kroz dosadašnje uspone i padove, koji su sastavni dio svakog poslovnog puta, uspjeli da steknemo neophodno iskustvo i stvorimo širu sliku o industriji u kojoj stvaramo. S tim u vezi, cilj nam je da do kraja 2024. godine značajno proširimo asortiman i oformiramo robnu marku odnosno brend koji će objedinjavati sve naše proizvode i predstavljati garant posvećenosti i kvaliteta. Dugoročni cilj nam je da na polju konzervirane ribe postanemo globalno prepoznatljivi i da se naši proizvodi nadju na svim značajnijim destinacijama širom svijeta. Takodje, veliki potencijal za dalji razvoj vidimo u povezivanju proizvodnje sa turizmom i na tome marljivo radimo.
Ovaj tekst je realizovan uz podršku Ministarstva za kulturu i medije Crne Gore u preko konkursa za finansiranje medijskih sadržaja